Comment cultiver des plantes aromatiques sur son balcon ?

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Pour agrémenter vos plats d’herbes fraîches, quoi de plus simple que d’aller les cueillir soi-même au gré des recettes ? Thym, ciboulette, sauge et sariette parfumeront vos plats et vous offriront un véritable jardin d’odeur et de saveur.

 

faire pousser des herbes aromatiques sur un balcon

Quels types de plantes aromatiques choisir ?

Les plantes vivaces

Les plantes aromatiques dites vivaces sont très résistantes et vivent plusieurs années. Vous trouverez parmi les variétés vivaces des plantes très courantes : romarin, thym, sariette, ciboulette

Une fois plantées, il suffira de les tailler pour qu’elles gardent un port compact et touffu. Un apport en engrais deux à trois fois par an est conseillé. Dans un pot, la terre s’appauvrit facilement, un apport en nutriment facilite la croissance des végétaux.

Les plantes annuelles

Les plantes aromatiques annuelles se sèment ou se repiquent chaque année. C’est le cas du basilic, de la coriandre, de l’aneth

Les plantes se récoltent au fur et à mesure des besoins. Il est possible de les laisser pousser pour qu’elles produisent des graines que l’on ressèmera au printemps suivants.

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Quelle exposition pour les herbes aromatiques ?

La plupart des plantes aromatiques apprécient le soleil. Donc si le balcon est orienté plein sud, il sera très facile de faire pousser vos plantes et d’avoir de belles récoltes !
Si le balcon ne bénéficie pas d’un ensoleillement assez important, il est possible de faire pousser des aromatiques préférant la mi-ombre. Il faudra s’orienter alors vers de la menthe, l’estragon, cerfeuil et persil.

Choisir un contenant adapté

Les plantes aromatiques aiment l’espace ! La taille du contenant est donc très importante. Les vivaces auront besoin de plus de place que les annuelles puisqu’elles poussent sur plusieurs années. Plus le pot ou la jardinière est grande, plus la plante sera capable de faire des racines solides et ainsi résister aux intempéries.

Un pot adapté à ses herbes, c’est aussi adapter ses herbes au pot ! Il ne faut pas vouloir à tout prix mettre trop d’aromatiques dans un même pot. Il est préférable de choisir plusieurs pots et de répartir en fonction de l’envergure de chaque plante. Certaines plantes comme les menthes sont très envahissantes et risqueront d’étouffer les autres. Il faut les planter dans un pot à part.

quelle plante aromatique choisir pour un balcon

Les bonnes associations des plantes aromatiques

Comme souvent sur un balcon, le manque de place se ressent rapidement lorsque l’on commence à mettre des herbes un peu partout.
Il faut donc associer dans un même bac plusieurs variétés d’herbes. Quelques petites règles simples permettent d’associer au mieux les plantes et ainsi leur permettre un bon développement.

Certaines espèces aiment les sols frais et riches, le persil et le cerfeuil en font partie.
D’autres préfèrent un sol frais mais relativement sec. Ciboulette et verveine citronnelle se contenteront de peu d’humidité.
Le basilic tout comme le cresson, sont des plantes qui demandent en revanche un arrosage régulier et abondant.
En ce qui concerne le thym, le romarin, le laurier, l’excès d’eau est néfaste pour eux. Il faut donc les arroser avec parcimonie et surtout opter pour un bon drainage au fond du pot.

Maintenant il ne reste plus qu’à utiliser toutes les herbes en cuisine. Un saumon à l’aneth, une omelette avec de la ciboulette, des pommes de terre sautées avec de la sauge… Le balcon est devenu un véritable jardin d’aromatique. Une invitation dans un voyage olfactif et gustatif.

cultiver soi-même ses herbes aromatiques

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